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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

家，身之生養之舍，智之啟蒙之地，性之養成之所，心之眷戀之灣，夢之縈繞之境也；風，以無形之相，無聲之音，無痕之流，吹拂天地山水，遍掃城鄉田宅也。所謂家風，由遠祖之訓，經先祖之傳，受父母之教，得子孫之承，依同宗之播，使血脈相通，性格相合，操守相近，得而開枝散葉，生生不息也。 “人之初，性本善。性相近，習相遠。”稚子無心，言其所聞，師其所見，行其所學，故聞有雅俗，而言判高下；見賢見佞，而師分賢庸；學因擇類，而行成善惡。所謂生來無貴賤，風異而習遠矣。“昔孟母，擇鄰處。子不學，斷機杼。”孟母重教而擇良地而居，毀良綢而勸學，不苦遷徙，不吝資財，孟子得傳堯舜之道，揚儒家之學，成亞圣之尊，不可謂無孟母之啟智，無家風之浸染。“竇燕山，有義方。教五子，名俱揚。”行克己利人之舉，何來后裔辱沒門楣之患？盡言傳身教之責，何有子孫背德毀家之憂？桃李不言，下自成蹊；上行于下，先施于后。詩曰“靈椿一株老，丹桂五枝芳”，是矣。 舊時家風之盛，因聚族而居、累世同堂，鄉里村落皆同源之水、同本之木，家風亦民風，民風亦社風，宗族之威權系于祠堂宗廟，始于家法訓辭，施于世代子息。讀書正業則家門長于科舉，蜀中有“三蘇”練達文章，徽地有周氏六世書香；精忠報國則世代赤膽忠心，漢有李廣虎父無犬子，宋有楊家將滿門皆驍勇；淡泊明志則為吏廉潔奉公，廷敬系宦途，無關兒營生，諸葛誡子書，修身不受污。或曰，今時不同往日，家族流散，譜系斷裂，世路多漂泊之客，鄉間少安土世家，家風式微，再無用武之地。此論謬矣！ 家風無關乎族人眾寡，而關乎心之向背。父慈子孝，兄友弟恭，夫義婦順，乃家道益茲、人丁興旺之本。宗族衰而風骨存，家道落而精神在，必得天地護佑，定有重光之日。家風如和風細雨，潤澤后代，又惠及鄰里。家風乃文化之沉淀、民族之傳統、家國之根基，家風良善，則民風淳、社風正，則國運昌、民富強。反之，家風貪惰，則為學不勤，為人不義，為商不信，為官不廉，波及黨風政風，國將危矣。故今時今日，家風之倡樹，乃大勢所趨，復興之需。 “沂蒙母親”王換于支援革命、愛黨擁軍，“紅嫂精神”接力傳承，代代發揚，影響萬千人；蘭考縣委書記焦裕祿立家規三條，熱愛勞動、艱苦樸素、不搞特殊，成“焦家家風”，再定“干部十不準”傳之于今，家風促政風，政風帶民風。皆如斯，則建設文明昌盛之邦大有希望矣。而貪官污吏、鋃鐺入獄者，莫不痛悔家風不正，驕奢無度，步步墮落，終釀人腐而家敗之惡果。 天地有正氣，無處不流化。家風亦應秉天地之正氣，春風化雨，潤物無聲，隨基因而傳承，隨文化而廣布。一身之不修、一室之不掃、一家之不齊、一族之不睦，何天下之為？仁、義、勤、儉、信、善、厚、健之家風，于家于國于民之利，昭昭然矣。 “你若盛開，清風自來”，倡樹好家風，從我輩做起，從當下做起，可不勉哉！ >>>更多美文：生活隨筆

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